【きつい運動をしなくても痩せられる!? プロ直伝、痩せ体質をつくる「燃焼系レシピ」】のご紹介です。

「ダイエット」は女性たちにとって永遠のテーマ。思い立って「食事ダイエット」をはじめようと思っても、野菜中心の食事はなかなか続かないもの。でも、ベジ活アドバイザーの生井理恵さんによると、実はお肉を中心に上手に野菜を取り入れた食事生活を送ることで痩せ体質をつくることができるのだとか。くわしく話をうかがった。

ダイエットにはたんぱく質がおすすめであると騒がれている昨今。豆腐や納豆などの植物性の食べ物にもたんぱく質は含まれているものの、実は食物性では「お肉」の1.5倍の量が必要で、効率が悪く食べるのにひと苦労…。

なかでも「痩せ体質」をつくるために、おすすめのお肉は「豚肉」であると生井さん。「豚バラ」よりも「ヒレ」がさらにおすすめ。

「豚肉」と「タマネギ」や「ネギ」「ニンニク」を一緒に食べるために、生井さん直伝おすすめレシピをご紹介。

# 子どもから大人まで大人気「豚肉のピカタ」

材料（2人分）
・豚ヒレブロック肉　200g
・塩、こしょう　適宜
・薄力粉または米粉　適宜
・オイル　適宜
・卵　2個
・粉チーズ　大さじ2
・小松菜の葉野菜（葉の部分をつみとる）　適宜

A
はちみつ・醤油・酒　各大さじ１
ショウガの搾り汁　適宜タマネギのみじん切り　大さじ1

作りかた
①豚ヒレブロック肉を1cm幅に切り、めん棒などでたたいて伸ばす
②①に塩・こしょう、薄力粉または米粉を振る
③卵、粉チーズをよく混ぜ、2をくぐらせる
④フライパンにオイルを敷き、3を両面しっかりと焼く
➄別鍋にAを入れてソースをつくる
⑥お皿に④のお肉と葉野菜を盛り付ける
⑦⑥に➄をかける

# 簡単につくれる「豚のしょうが焼き」

材料
・豚薄切り肉　200g
・タマネギ　1個
・しょうが　1片
・砂糖　大さじ1/2
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2

作りかた
①フライパンを中火で熱して豚肉を広げて入れる
②片面を焼いたら裏返しにし、タマネギを入れて炒める
③しょうが、砂糖、みりん、しょうゆを入れて蓋をする
④タマネギがしんなりしたら蓋を外す
➄フライパンにまわしながらお肉にソースをからめる

# 腸内環境を整える「豚キムチとニラ鍋」

材料
・もやし　200g
・タマネギ　1/2個
・シイタケ　2枚
・エノキ　1/2袋
・ニラ　5本
・豚こま肉　100g
・ゴマ油　適宜
・キムチ　150g
・ヨーグルト　100g
・水　200g
・コチュジャン　味噌　各大さじ1
・すりおろしニンニク　大さじ1/2
・塩、こしょう　適宜

作りかた
①鍋にゴマ油を入れ、食べやすい大きさ切ったもやし、タマネギ、シイタケ、エノキ、豚こま肉を入れて炒める
②①にキムチ、ヨーグルト、水、コチュジャン、味噌、すりおろしニンニクを入れて煮込む
③具材が煮えたら食べやすい大きさに切ったニラを入れる
④塩、こしょうで味を調える

豚肉以外のお肉で痩せ体質をつくるのに役立つお肉といえば、L－カルニチンを多く含むと言われているラム肉と牛肉。ただし、ラム肉はクセが強いうえあまり一般的ではないため、ここでは牛肉をおすすめ。

牛もも肉を使った料理はいろいろある。ローストビーフもそのうちのひとつ。簡単に美味しく作れる牛もも肉のレシピをご紹介。

# 炊飯器でつくる「ローストビーフ」

※お手持ちの炊飯器ではつくれないものもあります。説明書をよく読んでからつくるようにしてください。

材料
・牛ももブロック400g
・塩　4g
・こしょう　適宜
・油　大さじ1/2

作りかた
①塩・こしょうを振り水分をとる
②油を熱したフライパンに牛もも肉を入れる
③両面に焼き色がつくまで焼く
④フライパンから取り出し、粗熱を冷ます
➄ジップロックに④を入れ空気を抜く
⑥炊飯器に➄とお湯をいれ、保温ボタンを押して30－40分保温する⑦炊飯器から取り出し、冷ます
⑧⑦をスライスする

# 切って焼くだけ「牛肉とタマネギのソテー」

材料
・牛肉　200g
・タマネギ　1個
・オイスターソース　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・塩、こしょう　適宜

作りかた
①タマネギをスライスする
②フライパンで牛肉を炒める
③②を塩・こしょうで味付けする
④③をお皿に盛る
➄お肉を焼いたフライパンにタマネギを入れる
⑥➄にオイスターソース、しょうゆ、みりんで味付けする
⑦④に炒めたタマネギを盛る

ダイエット成功のための食材として、お肉類以外には「トマト」がおすすめ。トマトに含まれるリコピンは脂肪を蓄積する脂肪細胞の成長を抑制すると言われている。また、リコピンは生活習慣病の原因となる活性酸素を減らす働きや、老化を抑制する働きも。

さらに善玉コレストロールを増やし、悪玉コレストロールを減らすともいわれるトマトは、美肌効果もあるそうで美しく健康な体質をつくるには最強の食材と言える。

# リコピンを摂取できる「トマトのガスパチョ」

材料（1人分）
・トマト、ヨーグルト　各200g
・キュウリ　2分の1本
・パプリカ　1個（小さめ）
・バケットパン　20g
・白ワインビネガー（なければ米酢でもOK）　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　小さじ2分の1
・すりおろしニンニク　適宜
※お好みでタマネギ　20g

作りかた
①野菜類を適当な大きさに切る。
②材料を全部ミキサーに入れる。
③全体が滑らかになるまでミキサーにかける。

「トマトを使ったレシピ」をもっと知りたい方はこちら

＃ リコピン効果的に摂りたいひとにおすすめ「トマトのマリネ」

材料
・トマト　1個
・ハチミツ　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1/2
・酢　大さじ1
・塩　適宜

作りかた
①トマト1個を食べやすい大きさにカットする。
②ハチミツ（小さじ1）、オリーブオイル(大さじ2分の1)、酢（大さじ1）、塩(適量)をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、トマトを絡めたら完成。

「マリネ」や「サラダ」のレシピがもっと知りたい方はこちら

いつ食事を摂るのが、ダイエットに効果的なのかも重要ポイント。体内に蓄積させないためには、その日のうちに消化されればOK。できる限り、午前中など早い時間帯に食べて、夕食は就寝4時間前に済ませておくのがベスト。

また、どうしても甘いものが食べたいときは、14時から15時がおすすめ。脂肪を体内に溜め込むビーマルワン細胞というたんぱく質の一種がある。このビーマルワン細胞があまり活動しない時間帯を狙って、甘いものを食べるほうがいいというわけ。

食事のプロによると、ダイエットを成功させるには食べるものや時間帯にもコツがあるということがわかった。「痩せ体質」を手に入れるなら「野菜」のほか「お肉」を積極的に摂るように。

これなら、きつい運動や厳しい食事制限をしなくても理想を身体をゲットできるかも。

取材協力／ベジ活アドバイザー 生井理恵