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「バル」とは、スペインの“立ち飲み居酒屋”をさす。その特徴はタパスという小皿料理（オリーブの実、魚や野菜のフリットなど）が充実していること。日本でよくみかけるバルは、低価格だけを強調する“安っぽい”店のなんと多いことか！ と、あきらめていたけど、骨太な店が登場してきた。
5月10日、中目黒にオープンした『バル ポルティージョ』は、スペインでも珍しいスタイル。何しろタパスは30種以上、さらに現地のバルでは絶対出ないパエリアを10種類前後揃えている。実はここ、代官山『サル イ アモール』、銀座『ラ パンサ』で大成功を収めたアロセリア（米料理専門店）の3店舗目。オーナーの岡本ビクトル栄氏の思いは、店名に込められていた。“小さな扉”。これはスペインへの入口という意味。タパス初心者にもわかりやすいよう、プランチャ（鉄板焼）、フリット（揚げ物）などのテーマごとにグルーピングした盛り合わせが用意されている。これがあれば2人でつまむには十分。そして、19時からは炊き上がったパエリアをテーブルごとに回って売り歩くサービスも。本来2～3人分3000円前後の一品料理だけど、売り歩きパエリアはタパス値段で一皿600～700円。上手に利用して、スペイン料理のおいしいとこ取り！
コンビナードNo.5。イベリコ豚の生ハム、ピキージョピーマンのコンフィ、イカのフリート、焼きチョリソとフライドエッグ、マッシュルームのセゴビア風、タラのグラティナードの6種で￥3,500。
Bar Portillo 東京都目黒区青葉台1‐19‐12 エスセナーリオ青葉台103 TEL：03・6455・2536 17：30～23：30（22：30LO）、土・日・祝日17：30～23：00（22：00LO） 月曜休
いぬかい・ゆみこ レストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。
※『anan』2019年6月19日号より。写真・清水奈緒 取材、文・犬養裕美子
（by anan編集部）
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